நெல்லிக்காய், வைட்டமின் 'சி' சத்து நிறைந்த ஒரு அற்புத பழமாகும். இது சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், இதயத்தைப் பாதுகாக்கவும், மூட்டு வலியைக் குறைக்கவும், கண்களைப் பாதுகாக்கவும், ஒட்டுமொத்த உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.
நெல்லிக்காயில் உள்ள அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி), செயற்கை வைட்டமின் சி-யை விட எளிதாகவும் வேகமாகவும் உடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது. 10 கிராம் நெல்லிக்காயில் 600 முதல் 900 மி.கி வரை வைட்டமின் சி உள்ளது. இது சர்க்கரை நோயால் ஏற்படும் கண் பாதிப்புகளைத் தடுக்கிறது. மேலும், கணையத்தைத் தூண்டி இன்சுலின் சுரப்பை அதிகரிக்க உதவுகிறது. உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதில் நெல்லிக்காய் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. வெறும் மூன்று நாட்களில் இரத்தத்தில் உள்ள கிருமிகளைக் கொல்லும் செல்களின் எண்ணிக்கையை இரு மடங்காக அதிகரிக்கும் ஆற்றல் இதற்கு உண்டு. கொலஸ்ட்ராலைக் குறைப்பதால் இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் இது மிகவும் நல்லது.
நெல்லிக்கனியின் விதையும் நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு சிறந்த மருந்தாகக் கருதப்படுகிறது. நெல்லிக்காய் முதுமையைத் தடுக்கும் ஒரு டானிக் போல செயல்படுகிறது. நெல்லிக்காயை எப்படி சமைத்தாலும் அல்லது பதப்படுத்தினாலும், அதில் உள்ள வைட்டமின் 'சி' அழிவதில்லை. காயாக இருந்தாலும், வதக்கினாலும், உலர வைத்தாலும், அல்லது ஊறுகாயாக மாற்றினாலும் அதன் சத்துக்கள் அப்படியே இருக்கும்.
சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்த எளிய வழிமுறைகளும் உள்ளன. ஒரு மேஜைக் கரண்டி நெல்லிக்காய் சாற்றுடன், ஒரு கப் பாகற்காய் சாற்றை தொடர்ந்து 2 மாதங்கள் குடித்து வந்தால், சர்க்கரை வியாதி கட்டுக்குள் வரும். இதனால் ஏற்படும் கண் கோளாறுகளும் தடுக்கப்படும். நெல்லிக்காய் பொடி, நாவல் பழம், மற்றும் பாகற்காய் ஆகியவற்றை சம அளவில் கலந்து சாப்பிடுவதன் மூலமும் நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்தலாம்.
மேலும், நெல்லிக்காய் சாற்றுடன் சிறிது மஞ்சள் பொடியைச் சேர்த்து உட்கொள்வது சர்க்கரை வியாதிக்கு ஒரு எளிய மற்றும் பயனுள்ள நிவாரணம் அளிக்கும். இதற்கான அளவுகள்: 15 மி.லி நெல்லிக்காய் சாறுடன் அரைத் தேக்கரண்டி மஞ்சள் பொடி. நெல்லிக்காயின் விதைகளின் பொடியைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் கஷாயமும் சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். நெல்லிக்காயை துவையலாகச் செய்தும் சாப்பிடலாம்.
இவ்வாறு, நெல்லிக்காய் என்பது சர்க்கரை நோய் மட்டுமின்றி, பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சனைகளுக்கும் தீர்வு காண உதவும் ஒரு சிறந்த பழமாகும். அதன் சத்துக்கள் எளிதில் உடலில் சேர்வதாலும், அதன் வைட்டமின் சி அளவு அதிகமாக இருப்பதாலும், இது ஆரோக்கிய வாழ்விற்கு இன்றியமையாததாகிறது.
