வீடுகளில் நாம் அன்றாடம் பயன்படுத்தும் பால், சில சமயங்களில் விரைவில் கெட்டுப்போக நேரிடுகிறது. இதற்கு முக்கிய காரணம், நாம் அறியாமலேயே செய்யும் சில தவறுகள்தான். குறிப்பாக, சூடாக இருக்கும் பாலை, ஏற்கனவே சேமித்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் பழைய பாலுடன் கலந்து வைப்பது மிகவும் ஆபத்தானது. இவ்வாறு செய்வதால், பாலின் தரம் பாதிக்கப்பட்டு, அது விரைவில் கெட்டுப்போகும் வாய்ப்புள்ளது.
இந்த பழக்கத்தை நாம் உடனடியாக மாற்றிக்கொள்ள வேண்டும். மீதமுள்ள பாலை அப்படியே புதியதாக கொதிக்க வைத்த பாலுடன் சேர்ப்பது பாதுகாப்பான நடைமுறை அல்ல. மாறாக, பழைய பாலையும் புதிய பாலையும் தனித்தனியாக சேமித்து வைத்து, தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்த வேண்டும். இது பாலின் புத்துணர்ச்சியையும், தரத்தையும் நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க உதவும்.
பல வீடுகளில், காலையில் கறந்த பாலை அப்படியே இரவு வரை வைத்து, பின்னர் அதை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கும்போது, முந்தைய நாள் மீதமான பாலுடன் கலந்து விடுகின்றனர். இப்படிச் செய்வது பாலில் உள்ள பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும். இதனால், பால் திரிந்து போகும் அல்லது கெட்டுப்போகும் அபாயம் அதிகரிக்கிறது. எனவே, இந்த முறையைத் தவிர்ப்பது மிக அவசியம்.
பால் கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க, சில எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றலாம். பாலை கொதிக்க வைத்த பிறகு, அதை நன்கு ஆறவைத்து, குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது. மேலும், பாலை சேமிக்கும் பாத்திரங்கள் சுத்தமாகவும், ஈரம் இல்லாமலும் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். பாத்திரங்களில் சிறிதளவு ஈரம் இருந்தாலும், அது பாக்டீரியாக்கள் வளர காரணமாகி, பாலை கெடுத்துவிடும்.
மேலும், பாலை நீண்ட நேரம் வெளியில் வைப்பதையும் தவிர்க்க வேண்டும். குறிப்பாக, கோடை காலங்களில் வெப்பம் அதிகமாக இருக்கும்போது, பால் விரைவில் கெட்டுப்போகும். எனவே, பாலை எப்போதும் குளிர்ச்சியான இடத்தில் அல்லது குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பது இன்றியமையாதது. இவ்வாறு செய்வதன் மூலம், பாலின் ஆயுட்காலத்தை அதிகரிக்கலாம்.
வீட்டில் பால் கெட்டுப்போவது என்பது ஒரு சிறிய விஷயமாகத் தோன்றினாலும், இது உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரத்துடன் தொடர்புடையது. நாம் செய்யும் சிறு தவறுகள் கூட, ஆரோக்கியத்திற்கு கேடு விளைவிக்கும். எனவே, பால் சேமிப்பு மற்றும் பயன்பாட்டில் கூடுதல் கவனம் செலுத்துவது மிகவும் முக்கியம். இந்த எளிய குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், வீட்டில் பால் கெட்டுப்போவதைத் தடுத்து, ஆரோக்கியமான முறையில் பாலைப் பயன்படுத்தலாம்.
