அடுத்த முறை இட்லி அல்லது தோசை மாவை இரவு முழுவதும் புளிக்க வைக்கும்போது, சில எளிய குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால், மாவு பாத்திரத்தை விட்டு வழிந்து வெளியேறும் தொல்லையிலிருந்து விடுபடலாம். இந்த கிச்சன் ஹேக் உங்கள் சமையலறை வேலைகளை எளிதாக்கும்.
மாவு புளிக்கும்போது அதன் அளவு அதிகரிக்கும். எனவே, மாவை அரைத்து பாத்திரத்தில் ஊற்றும்போது, பாத்திரத்தின் அளவை கவனத்தில் கொள்வது அவசியம். மாவு நிரம்பும் அளவு பாத்திரமாக இல்லாமல், அது பொங்கி வழிந்து வெளியேற போதுமான இடம் இருக்கும்படி பார்த்துக்கொள்ள வேண்டும். பொதுவாக, பாத்திரத்தின் மூன்றில் இரண்டு பங்கு அளவு மட்டுமே மாவை நிரப்புவது சிறந்தது.
அறையின் வெப்பநிலையும் மாவு புளிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அதிக வெப்பமான சூழலில் மாவு வேகமாகப் புளித்து, பொங்கி வழிய வாய்ப்புள்ளது. எனவே, மாவு புளிக்க வைக்கும் பாத்திரத்தை சமையலறையின் சற்று குளிர்ச்சியான இடத்தில் வைப்பது நல்லது. சமையலறையின் ஜன்னல் ஓரம் அல்லது சமையல் அடுப்புக்கு அருகில் வைக்காமல் இருப்பது வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.
சில சமயங்களில், மாவின் அளவு அதிகமாக இருப்பது அல்லது அரைத்த மாவில் உள்ள ஈஸ்ட் போன்ற நுண்ணுயிரிகளின் செயல்பாடு அதிகமாக இருப்பது காரணமாகவும் மாவு பொங்கி வழியலாம். இதைத் தவிர்க்க, மாவை அரைக்கும்போது சரியான அளவு தண்ணீர் சேர்ப்பது முக்கியம். அதிக தண்ணீர் சேர்த்தால் மாவு நீர்த்துப் போய், புளிக்கும்போது அதிகமாகப் பொங்கும். அதேபோல், மாவை அரைத்தவுடன் உடனடியாக புளிக்க வைக்காமல், சிறிது நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருந்து பின்னர் குளிர்ச்சியான இடத்திற்கு மாற்றுவது சீரான புளித்தலுக்கு உதவும்.
மேலும், மாவு புளிக்கும் பாத்திரத்தின் மூடியை இறுக்கமாக மூடாமல், சற்று தளர்வாக மூடி வைப்பது அல்லது ஒரு தட்டை வைத்து மூடுவது, மாவு பொங்கி வழிவதைத் தடுக்க உதவும். இதனால், மாவில் இருந்து வெளியேறும் வாயுக்கள் எளிதாக வெளியேறி, பாத்திரத்தின் உள்ளே அழுத்தம் அதிகரிப்பது தடுக்கப்படும்.
இந்த எளிய குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், இரவு முழுவதும் மாவை புளிக்க வைக்கும்போது அது வழிந்து வெளியேறும் பிரச்சனையைத் தவிர்த்து, நிம்மதியான உறக்கத்தைப் பெறலாம். இந்த லைஃப்ஸ்டைல் டிப்ஸ் உங்கள் அன்றாட சமையல் பணிகளை மேலும் எளிதாக்கும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.
இட்லி, தோசை போன்ற பாரம்பரிய உணவுகளுக்கு மாவை சரியான பதத்தில் புளிக்க வைப்பது அதன் சுவைக்கு மிகவும் அவசியம். இந்த குறிப்புகள் மாவு புளிக்கும் அளவைக் கட்டுப்படுத்தி, சரியான பதத்தைப் பெற உதவும். அடுத்த முறை மாவு அரைக்கும்போது இந்த வழிமுறைகளை நிச்சயம் பின்பற்றிப் பாருங்கள்.
