முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சாப்பிட்டால் கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிக்கும் என்ற பரவலான கருத்து நிலவுகிறது. ஆனால், இந்த கூற்று எந்த அளவிற்கு உண்மை என்பதை விரிவாக காண்போம்.
முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் கொலஸ்ட்ரால் அதிகமாக உள்ளது என்பது உண்மைதான். ஒரு பெரிய முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் சுமார் 186 மில்லிகிராம் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. இது தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவான 300 மில்லிகிராமில் கணிசமான பகுதியாகும்.
இருப்பினும், உணவு மூலம் உட்கொள்ளப்படும் கொலஸ்ட்ரால் இரத்த கொலஸ்ட்ரால் அளவை நேரடியாகவும் பெரிய அளவிலும் பாதிப்பதில்லை என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. நம் உடலில் உள்ள கல்லீரல் தான் கொலஸ்ட்ராலை உற்பத்தி செய்கிறது. நாம் உண்ணும் உணவில் இருந்து கொலஸ்ட்ரால் குறைவாக இருந்தால், கல்லீரல் அதை ஈடுசெய்ய அதிக கொலஸ்ட்ராலை உற்பத்தி செய்யும். மாறாக, உணவில் கொலஸ்ட்ரால் அதிகமாக இருந்தால், கல்லீரல் உற்பத்தியைக் குறைத்துக் கொள்ளும்.
மேலும், முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ, கே மற்றும் பி12, ஃபோலேட், இரும்புச்சத்து, செலினியம் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன. இவை உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். குறிப்பாக, மஞ்சள் கருவில் உள்ள கோலின் (Choline) மூளை வளர்ச்சிக்கும், நரம்பு மண்டல செயல்பாட்டிற்கும் இன்றியமையாதது.
எனவே, ஆரோக்கியமான நபர்களுக்கு, மிதமான அளவில் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை உட்கொள்வது பொதுவாக பாதுகாப்பானது மற்றும் நன்மை பயக்கும். ஒரு நாளைக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு முட்டைகள் வரை சாப்பிடுவது பலருக்கும் எந்த பாதிப்பையும் ஏற்படுத்தாது.
ஆனால், ஏற்கனவே உயர் கொலஸ்ட்ரால், இதய நோய் அல்லது நீரிழிவு நோய் போன்ற உடல்நலப் பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள், தங்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனையின் பேரில் முட்டை உட்கொள்ளும் அளவை தீர்மானிப்பது நல்லது. ஏனெனில், இவர்களது உடலில் கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கலாம்.
முடிவாக, முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் கொலஸ்ட்ரால் இருந்தாலும், அது இரத்த கொலஸ்ட்ரால் அளவை நேரடியாக பாதிக்கும் என்ற கருத்து முழுமையாக நிரூபிக்கப்படவில்லை. மாறாக, அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலுக்கு பல நன்மைகளை அளிக்கின்றன. தனிநபரின் உடல்நிலைக்கு ஏற்ப மருத்துவரின் ஆலோசனை பெறுவது சிறந்தது.
