வீட்டில் ஃபிரிட்ஜ் இல்லையென்றாலும் கவலைப்பட வேண்டாம். தக்காளியை புதியது போல் ஃப்ரெஷ்ஷாக வைத்திருக்க ஒரு எளிய, பழைய தந்திரத்தை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். இதற்காக, சுத்தமான மண்பானை, உலர்ந்த மணல், நல்ல தரமான தக்காளிகள் மற்றும் சரியான சேமிப்பு இடம் ஆகியவை தேவைப்படும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, தக்காளியின் புத்துணர்ச்சியை ஓரளவு நீட்டிக்க முடியும்.
சமையலறையில் ஃபிரிட்ஜ் இல்லாத சூழலில், காய்கறிகளைப் பாதுகாப்பது ஒரு சவாலான காரியமாக இருக்கலாம். குறிப்பாக, தக்காளி போன்ற விரைவில் பழுத்துவிடும் காய்கறிகளைப் புதியதாக வைத்திருப்பது கடினம். ஆனால், நம் முன்னோர்கள் பயன்படுத்திய சில எளிய முறைகள் மூலம் இந்தச் சிக்கலைத் தீர்க்கலாம்.
முதலில், ஒரு சுத்தமான மண்பானையை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இந்த மண்பானையின் உள்ளே உலர்ந்த மணலை நிரப்ப வேண்டும். மணல் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, தக்காளியை நீண்ட நேரம் ஃப்ரெஷ்ஷாக வைத்திருக்க உதவும்.
அடுத்து, நன்கு பழுக்காத, ஆனால் உறுதியான, நல்ல தரமான தக்காளிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். பழுத்த அல்லது அடிபட்ட தக்காளிகளைத் தவிர்த்து, காயம்படாத தக்காளிகளைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம்.
தேர்ந்தெடுத்த தக்காளிகளை, மண்பானையில் உள்ள மணலில் மெதுவாகப் புதைக்க வேண்டும். தக்காளிகள் ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாமல், மணலால் நன்கு மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். இவ்வாறு செய்வதன் மூலம், தக்காளிக்குத் தேவையான குளிர்ச்சியும், ஈரப்பதமும் கிடைக்கும்.
இந்த மண்பானையை, நேரடி சூரிய ஒளி படாத, காற்றோட்டமான, குளிர்ச்சியான இடத்தில் வைக்க வேண்டும். சமையலறையின் ஒரு மூலையில் அல்லது பீரோவின் உள்ளே வைப்பது போன்ற இடங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். இது தக்காளியின் ஆயுளை நீட்டிக்க உதவும்.
இந்த எளிய முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், ஃபிரிட்ஜ் இல்லாமலேயே தக்காளியின் புத்துணர்ச்சியை ஓரளவு பாதுகாக்க முடியும். இது ஒரு பாரம்பரியமான முறையாகும், இது பல ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.
எனவே, ஃபிரிட்ஜ் இல்லாதவர்கள் அல்லது ஃபிரிட்ஜில் இடமில்லாதவர்கள் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, தங்கள் தக்காளிகளை நீண்ட நாட்களுக்குப் புதியதாக வைத்திருக்கலாம். இது பணத்தையும் மிச்சப்படுத்தும், அதே சமயம் தக்காளியின் சுவையையும், சத்துக்களையும் தக்கவைக்க உதவும்.
