சாதத்தை குளிரூட்டியில் வைத்து சாப்பிடுவது சிலருக்கு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவக்கூடும் என்று கூறப்படுகிறது. இருப்பினும், இது நீரிழிவு நோய்க்கான சிகிச்சைக்கு மாற்றாக கருதப்படக்கூடாது.
சாதத்தை சமைத்த பிறகு, அதை அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் ஆறவிட வேண்டும். பின்னர், அதை ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில் வைத்து குளிரூட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். இப்படி செய்வதன் மூலம், சாதத்தில் உள்ள ஸ்டார்ச், 'ரெசிஸ்டண்ட் ஸ்டார்ச்' ஆக மாறுகிறது. இந்த ரெசிஸ்டண்ட் ஸ்டார்ச், செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவாக செயல்படுகிறது.
குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு ரெசிஸ்டண்ட் ஸ்டார்ச் மிகவும் முக்கியமானது. இது குடலில் உள்ள நன்மை செய்யும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. இதன் மூலம், செரிமான மண்டலத்தின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் மேம்படுகிறது. மேலும், ரெசிஸ்டண்ட் ஸ்டார்ச் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு திடீரென உயர்வதைத் தடுக்க உதவுகிறது. இதனால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டில் இது ஒரு நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
ஆனால், குளிரூட்டப்பட்ட சாதத்தை உட்கொள்வது நீரிழிவு நோய்க்கான மருந்துகள் அல்லது மருத்துவரின் ஆலோசனைகளுக்கு மாற்றாகாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இது ஒரு துணை நடவடிக்கையாக மட்டுமே கருதப்பட வேண்டும். எந்தவொரு உணவுப் பழக்கத்திலும் மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன்பு, மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம்.
மேலும், குளிரூட்டியில் இருந்து எடுத்த சாதத்தை மீண்டும் சூடுபடுத்தும்போது, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் மாறக்கூடும். எனவே, மிதமான சூட்டில் சூடுபடுத்துவது நல்லது. இந்த உணவுப் பழக்கம் சிலருக்கு நன்மை அளித்தாலும், அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியான பலன்களைத் தராது. தனிப்பட்ட உடல்நிலைக்கு ஏற்ப இதன் தாக்கம் மாறுபடலாம்.
எனவே, ஃப்ரிட்ஜில் வைத்த சாதத்தை சாப்பிடுவது சில ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கினாலும், அதை ஒரு மருத்துவ சிகிச்சையாக கருதாமல், ஒரு சீரான உணவு முறையின் ஒரு பகுதியாக மட்டுமே அணுக வேண்டும். மருத்துவ ஆலோசனை பெறுவது எப்போதும் சிறந்தது.
