நம் முன்னோர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு முதுகெலும்பாக விளங்கிய பழைய சோறு, இன்றும் பல நலன்களைக் கொண்ட எளிய உணவாகத் திகழ்கிறது. நீராகாரம், பழஞ்சோறு, பழையது எனப் பல பெயர்களில் அழைக்கப்படும் இந்த உணவு, வயிறு தொடர்பான நோய்களைக் குணப்படுத்துவதோடு, உடல் உஷ்ணத்தையும் தணிக்கும் என சித்த மருத்துவம் கூறுகிறது.
பழைய சோறு, வாதம், பித்தம், கபம் ஆகிய மூன்று தோஷங்களையும் சமநிலையில் வைத்திருக்க உதவும் நீராகாரமாக விளங்குகிறது. ஆனால், சமைத்த சோற்றை குளிர்பதனப் பெட்டியில் வைத்து மறுநாள் சாப்பிடுவது உடலுக்குக் கேடு விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
பழைய சோற்றை தயாரிக்கும் முறை மிகவும் எளிமையானது. முதல் நாள் மீதமான சோற்றில் போதுமான அளவு நல்ல நீரை ஊற்றி, அதனுடன் சிறிதளவு சின்ன வெங்காயத்தை நறுக்கிப் போட்டு மூடி வைக்க வேண்டும். மறுநாள் காலை, இந்த சோற்றை நீருடன் சேர்த்து உண்டு, இடையிடையே வெங்காயத்தையும் மென்று சாப்பிட்டால் ஆரோக்கியம் மேம்படும்.
இன்றைய மருத்துவர்கள் கூறும் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் இந்த பழைய சோற்றில் நிறைந்துள்ளன. இரவு முழுவதும் சோறு நீரில் ஊறிக்கிடக்கும்போது, அதில் கோடிக்கணக்கான நுண் உயிரிகள் உருவாகின்றன. மேலும், இதில் வைட்டமின் பி6 மற்றும் பி12 போன்றவையும் அதிக அளவில் உள்ளன. பழைய சாதம் புளித்து நொதிக்கும்போது இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் உருவாகின்றன.
சாதாரண தானியங்கள் மற்றும் பருப்புகளை முளைகட்டும்போது அவை பல மடங்கு சக்தி வாய்ந்ததாகவும், சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும் மாறுகின்றன. அதுபோலவே, பழைய சோறு நீரில் நொதிக்கும்போது அதன் பயன்கள் பன்மடங்கு உயர்கின்றன.
காலையில் இந்த பழைய சோற்றை உண்பதால், வயிறு தொடர்பான நோய்கள் குணமாகும் என்றும், உடலில் அதிகமாக இருக்கும் உடல் உஷ்ணத்தைப் போக்கும் என்றும் சித்த மருத்துவம் வலியுறுத்துகிறது. இது நம்முடைய பாரம்பரிய உணவு முறையின் மகத்துவத்தை உணர்த்துகிறது.
ஆகவே, பழைய சோறு என்பது வெறும் உணவு மட்டுமல்ல, அது நம் முன்னோர்கள் நமக்கு விட்டுச் சென்ற ஆரோக்கிய பொக்கிஷமாகும். இதனை அன்றாட உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம் பல நோய்களிலிருந்து நம்மைக் காத்துக்கொள்ளலாம்.
