ஒரு நாளைக்கு ஒரு நபர் 20 முதல் 30 கிராம் வரை மட்டுமே எண்ணெய் உட்கொள்ள வேண்டும் என மத்திய உணவுப் பாதுகாப்புத் துறை (FSSAI) அறிவுறுத்தியுள்ளது. சமையல் எண்ணெயை சரியான முறையில் தேர்வு செய்து பயன்படுத்துவது நமது ஒட்டுமொத்த உடல்நலத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
FSSAI-யின் பரிந்துரையின்படி, தினசரி 20-30 கிராம் சமையல் எண்ணெய் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். அளவுக்கு அதிகமாக எண்ணெய் உட்கொள்வது உடல் எடை அதிகரிப்புக்கு முக்கிய காரணமாக அமையும். மேலும், அதிகப்படியான எண்ணெய் பயன்பாடு கலோரி உட்கொள்ளலை அதிகரித்து, இதய நோய்கள் வருவதற்கான அபாயத்தையும் அதிகரிக்கிறது.
பொரிப்பதற்குப் பயன்படுத்திய எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்கிப் பயன்படுத்துவது மிகவும் ஆபத்தானது. இவ்வாறு எண்ணெயை மீண்டும் சூடாக்கும்போது, அதில் உடலுக்குத் தீங்கு விளைவிக்கும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் நச்சுப் பொருட்கள் உருவாகின்றன. எனவே, இதுபோன்ற பழக்கங்களைத் தவிர்ப்பது அவசியம்.
ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுவதற்கும், உடல் எடையைச் சரியாக நிர்வகிப்பதற்கும், சரியான அளவில் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது இன்றியமையாதது. சமைக்கும் முறையின் வெப்பநிலைக்கு ஏற்றவாறு எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைத் தக்கவைக்க உதவும் என்றும் மத்திய உணவுப் பாதுகாப்புத் துறை தெரிவித்துள்ளது.
இந்த வழிகாட்டுதல்கள், நுகர்வோர் தங்கள் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களில் கவனம் செலுத்தி, ஆரோக்கியமான தேர்வுகளை மேற்கொள்ள உதவும். குறிப்பாக, எண்ணெய் பயன்பாட்டில் கட்டுப்பாட்டைக் கடைப்பிடிப்பது பல உடல்நலப் பிரச்சனைகளைத் தவிர்க்க உதவும்.
சரியான எண்ணெய் தேர்வின் மூலம், உணவின் சுவையை அதிகரிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்த முடியும். FSSAI-யின் இந்த அறிவுறுத்தல்கள், பொதுமக்களிடையே ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் குறித்த விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்தும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
மேலும், எண்ணெய்களைச் சேமிக்கும் முறைகள் மற்றும் அவற்றின் காலாவதி தேதிகள் குறித்தும் கவனம் செலுத்துவது நல்லது. இது எண்ணெயின் தரத்தைப் பாதுகாக்கவும், அதன் நச்சுத்தன்மையைக் குறைக்கவும் உதவும்.
இந்தத் தகவல்கள், நுகர்வோர் தங்கள் அன்றாட சமையலில் பயன்படுத்தும் எண்ணெயின் அளவு மற்றும் வகை குறித்து விழிப்புடன் இருக்க உதவும். ஆரோக்கியமான வாழ்விற்கு இது ஒரு முக்கிய படியாக அமையும்.
