பட்டை, பலவிதமான உணவுகளில் சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக சிறிதளவு சேர்க்கப்படும் ஒரு முக்கிய மசாலாப் பொருளாகும். இதை அதிகமாக உட்கொள்வதால் கூடுதல் ஆரோக்கிய நன்மைகள் கிடைக்கும் என நினைப்பது தவறானது. சந்தையில் கிடைக்கும் பட்டையின் தரத்தை எளிதாக கண்டறிய சில வழிகள் உள்ளன.
பட்டையின் தரத்தை சோதிக்க, அதன் நிறத்தை கவனிக்க வேண்டும். நல்ல தரமான பட்டை வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். அடர்ந்த பழுப்பு அல்லது கருப்பு நிறத்தில் இருந்தால், அது பழையதாகவோ அல்லது தரமற்றதாகவோ இருக்கலாம். மேலும், பட்டையின் மேற்பரப்பு மென்மையாகவும், சீராகவும் இருக்க வேண்டும். சுருக்கங்கள் அல்லது வெடிப்புகள் இருந்தால், அது தரமற்றதாக கருதப்படலாம்.
பட்டையின் நறுமணமும் அதன் தரத்தை அறிய உதவும். நல்ல பட்டைக்கு ஒரு தனித்துவமான, இனிமையான நறுமணம் இருக்கும். நறுமணம் குறைவாக இருந்தாலோ அல்லது வேறு ஏதேனும் கெட்ட வாசனை வந்தாலோ, அந்த பட்டையின் தரம் குறைவாக இருக்கலாம். பட்டையை சிறிது உடைத்து அதன் உள்ளே இருக்கும் நிறத்தையும் நறுமணத்தையும் சோதித்துப் பார்க்கலாம்.
மேலும், பட்டையின் சுவையையும் கவனிக்கலாம். நல்ல பட்டைக்கு லேசான இனிப்புச் சுவையுடன் கூடிய காரத்தன்மை இருக்கும். சுவை மிகவும் கடுமையாகவோ அல்லது கசப்பாகவோ இருந்தால், அதன் தரம் சரியில்லை என்று அர்த்தம். பட்டையை வாங்கும் போது, அதன் பொட்டலத்தை சோதித்து, அதில் பூச்சிகள் அல்லது பிற அசுத்தங்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும்.
சில சமயங்களில், பட்டையின் விலை குறைவாக இருப்பதால் அதன் தரத்தை நாம் கவனிக்காமல் வாங்கிவிடுகிறோம். ஆனால், தரமற்ற பட்டையை வாங்குவதை விட, சரியான விலையில் தரமான பட்டையை வாங்குவது சிறந்தது. பட்டை ஒரு மசாலாப் பொருளாக இருந்தாலும், அதன் தரத்தை உறுதி செய்வது முக்கியம். ஏனெனில், தரமற்ற பட்டை உணவின் சுவையையும், நறுமணத்தையும் பாதிக்கும்.
சந்தையில் பலவிதமான பட்டை வகைகள் கிடைக்கின்றன. சில வகைகள் தூளாகவும், சில வகைகள் முழு துண்டுகளாகவும் விற்கப்படுகின்றன. நீங்கள் வாங்கும் பட்டை எந்த வடிவத்தில் இருந்தாலும், அதன் தரத்தை மேலே குறிப்பிட்ட வழிகளில் எளிதாக சோதித்துப் பார்க்கலாம். தரமான பட்டையை பயன்படுத்துவதன் மூலம் உங்கள் சமையலின் சுவையை மேம்படுத்தலாம்.
எனவே, இனிமேல் பட்டை வாங்கும் போது, அதன் விலை மட்டுமல்லாமல், அதன் நிறம், நறுமணம், சுவை மற்றும் ஒட்டுமொத்த தோற்றத்தையும் கவனமாக சோதித்து, தரமான பட்டையை வாங்குவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும், சமையலுக்கும் மிகவும் நல்லது.
