சர்க்கரையின் விலை திடீரென உயர்ந்துள்ளதால், உலகப் புகழ்பெற்ற ஸ்ரீவில்லிபுத்தூர் பால்கோவாவின் விலையும் கிலோவுக்கு ரூ.80 அதிகரித்துள்ளது. இதனால், இனிப்பு பிரியர்களும் பொதுமக்களும் பெரும் அதிர்ச்சி அடைந்துள்ளனர். தற்போது, ஸ்ரீவில்லிபுத்தூர் பால்கோவா கிலோ ஒன்று ரூ.400-க்கு விற்பனை செய்யப்படுகிறது. இந்த திடீர் விலை உயர்வு, பால்கோவா தயாரிப்பாளர்களையும், நுகர்வோரையும் ஒருங்கே பாதித்துள்ளது. சர்க்கரை விலை உயர்வு என்பது பால்கோவா உற்பத்தியில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக இருப்பதால், அதன் தாக்கம் நேரடியாக இறுதிப் பொருளின் விலையில் பிரதிபலிக்கிறது. இந்த விலை உயர்வு, பண்டிகை காலங்களில் அல்லது விசேஷ நாட்களில் பால்கோவா வாங்குவோருக்கு பெரும் சுமையாக மாறும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இனிப்பு வகைகளை விரும்பி உண்ணும் மக்கள், இந்த விலை உயர்வை சமாளிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர். ஸ்ரீவில்லிபுத்தூர் பால்கோவா அதன் தனித்துவமான சுவைக்காகவும், தரத்திற்காகவும் நாடு முழுவதும் அறியப்படுகிறது. இத்தகைய சூழலில், மூலப்பொருட்களின் விலை உயர்வு, பாரம்பரிய இனிப்பு வகைகளின் விற்பனையையும், நுகர்வோர் எண்ணிக்கையையும் பாதிக்கக்கூடும் என்ற கவலை எழுந்துள்ளது. சர்க்கரை விலை உயர்வுக்கு என்ன காரணம் என்பது குறித்த விரிவான தகவல்கள் வெளியிடப்படவில்லை என்றாலும், அதன் விளைவு ஸ்ரீவில்லிபுத்தூர் பால்கோவா விலையில் தெளிவாகத் தெரிகிறது. இந்த விலை உயர்வு தொடருமா அல்லது குறையுமா என்பதை பொறுத்திருந்துதான் பார்க்க வேண்டும். தற்போதைய சூழலில், இனிப்பு பிரியர்கள் சற்றே ஏமாற்றத்துடன் இந்த விலை உயர்வை எதிர்கொள்கின்றனர். இந்த திடீர் விலை மாற்றம், நுகர்வோரின் வாங்கும் திறனையும், இனிப்பு வகைகளின் நுகர்வையும் பாதிக்கக்கூடும் என அஞ்சப்படுகிறது. மேலும், இந்த விலை உயர்வு குறித்து அரசு தரப்பிலிருந்து ஏதேனும் நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்படுமா அல்லது விலை கட்டுக்குள் வருமா என்ற எதிர்பார்ப்பும் மக்களிடையே நிலவுகிறது. ஸ்ரீவில்லிபுத்தூர் பால்கோவா, அதன் பாரம்பரிய சிறப்பம்சங்களுடன், இந்த விலை ஏற்றத்தையும் தாண்டி தனது தனித்துவத்தை தக்கவைக்குமா என்பதை பொறுத்திருந்துதான் காண வேண்டும்.
