வெல்லத்தின் நிறத்தை மட்டும் வைத்து அதன் தூய்மையை உறுதி செய்துவிட முடியாது என்பதை நுகர்வோர் நினைவில் கொள்ள வேண்டும் என நிபுணர் பங்கஜ் பதுரியா தெரிவித்துள்ளார். வெல்லம் தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்து அதன் நிறம் மாறுபடலாம் என்றும் அவர் குறிப்பிட்டுள்ளார்.
வாடிக்கையாளர்கள் வெல்லத்தை வாங்கும் போது, அதன் நிறம் மட்டுமே தூய்மையின் அளவுகோல் அல்ல என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மிகவும் அவசியம். சில சமயங்களில், வெல்லத்தின் நிறம் சற்று வித்தியாசமாக இருந்தால், அது அதன் தயாரிப்பு முறையிலோ அல்லது பயன்படுத்தப்பட்ட மூலப்பொருட்களிலோ உள்ள வேறுபாடுகளைக் குறிக்கலாம். எனவே, நிறத்தை மட்டும் அடிப்படையாகக் கொண்டு ஒரு முடிவுக்கு வருவது சரியல்ல.
இயற்கையான முறையில் தயாரிக்கப்படும் வெல்லம், அதன் உற்பத்தி செயல்முறையைப் பொறுத்து வெவ்வேறு வண்ணங்களில் காணப்படலாம். கரும்பிலிருந்து நேரடியாகப் பிழியப்பட்டு, பின்னர் பதப்படுத்தப்படும் வெல்லம் ஒரு நிறத்திலும், வேறு சில முறைகளில் தயாரிக்கப்படும் வெல்லம் வேறு நிறத்திலும் இருக்கலாம். உதாரணமாக, சில வெல்லங்கள் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்திலும், மற்றவை அடர் பழுப்பு நிறத்திலும் காணப்படலாம்.
பங்கஜ் பதுரியா, வெல்லத்தின் தூய்மையைக் கண்டறிய வேறு சில வழிமுறைகளையும் குறிப்பிட்டுள்ளார். வெல்லத்தில் எந்தவிதமான கலப்படமும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, அதன் மணத்தையும், தன்மையையும் சோதித்துப் பார்ப்பது நல்லது. மேலும், நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடமிருந்து வெல்லத்தை வாங்குவது, தரமான வெல்லத்தைப் பெறுவதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
சந்தையில் கிடைக்கும் வெல்லங்களில் சில சமயங்களில் செயற்கையான நிறமூட்டிகள் அல்லது பிற வேதிப்பொருட்கள் கலக்கப்பட வாய்ப்புள்ளது. இதனால், வெல்லத்தின் நிறம் கவர்ச்சிகரமாகத் தோன்றினாலும், அது உடல் நலத்திற்குத் தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, நுகர்வோர் இது குறித்து எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.
இயற்கையான வெல்லம், அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் உடல் நலத்திற்கு நன்மை பயக்கும். சர்க்கரைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக வெல்லம் விளங்குகிறது. இதில் இரும்புச்சத்து மற்றும் பிற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. எனவே, சரியான முறையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெல்லத்தைப் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியமான தேர்வாக அமையும்.
ஆகவே, அடுத்த முறை வெல்லம் வாங்கும் போது, அதன் நிறத்தை மட்டும் பார்க்காமல், பங்கஜ் பதுரியா கூறியது போல், அதன் தரம் மற்றும் தூய்மையை உறுதிப்படுத்த மற்ற வழிமுறைகளையும் பின்பற்றுவது சிறந்தது. இது நுகர்வோரை ஏமாற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கும்.
