புதிய மட்டன் எது, பழைய மட்டன் எது என்பதை வாங்கும்போதே எளிதாகக் கண்டறிய சில குறிப்புகள் உள்ளன. லைஃப்ஸ்டைல்.காம் இணையதளம் இந்த பயனுள்ள தகவல்களை வெளியிட்டுள்ளது.
மட்டன் புதியதாகத் தோன்றினாலும், அதை வீட்டிற்கு வாங்கி வந்த பிறகு நீண்ட நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வைப்பது நல்லதல்ல. உடனடியாக சமைக்க முடியாத பட்சத்தில், அதை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் முறையாகப் பாதுகாக்க வேண்டும். இது மட்டனின் தரத்தையும், புத்துணர்ச்சியையும் தக்கவைக்க உதவும்.
புதிய மட்டன் பொதுவாக இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். மேலும், அதன் கொழுப்பு வெள்ளை நிறத்தில் தெளிவாகத் தெரியும். பழைய மட்டன் சற்று சாம்பல் நிறமாகவோ அல்லது அடர் சிவப்பு நிறமாகவோ மாறக்கூடும். மேலும், அதன் கொழுப்பு மஞ்சள் நிறமாக மாறியிருந்தால், அது பழையதாக இருக்கலாம்.
புதிய மட்டனைத் தொட்டுப் பார்த்தால், அது சற்று வழுவழுப்பாகவும், ஈரப்பதத்துடனும் இருக்கும். அதே சமயம், பழைய மட்டன் தொடுவதற்கு சற்று உலர்ந்தும், பிசுபிசுப்புத் தன்மையுடனும் காணப்படலாம்.
மட்டனின் வாசனையும் அதன் புத்துணர்ச்சியை அறிய உதவும். புதிய மட்டன் லேசான, இனிமையான வாசனையைக் கொண்டிருக்கும். ஆனால், பழைய மட்டன் சற்று கெட்ட வாசனையுடனோ அல்லது அம்மோனியா போன்ற துர்நாற்றத்துடனோ இருக்கலாம். எனவே, வாங்கும் முன் அதன் வாசனையைச் சோதித்துப் பார்ப்பது அவசியம்.
சமைக்கும்போது மட்டன் சுருங்குவது இயல்பு. ஆனால், புதிய மட்டன் சமைக்கும்போது அதன் அளவு வெகுவாகக் குறையாது. பழைய மட்டன் சமைக்கும்போது அதன் அளவு அதிகமாகச் சுருங்கி, கடினத்தன்மையுடன் மாற வாய்ப்புள்ளது.
இந்த எளிய குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் வாங்கும் மட்டன் புதியதா அல்லது பழையதா என்பதை எளிதாகக் கண்டறிந்து, தரமான இறைச்சியைப் பெறலாம். இது உங்கள் சமையலின் சுவையையும், ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தும்.
