லட்ச ரூபாய் கொடுத்தாலும், தரமான மீனை வாங்குவது என்பது பலருக்கும் கடினமான விஷயமாகவே உள்ளது. கெட்டுப்போன மீன் அல்லது ரசாயனம் தடவப்பட்ட மீன்களை அடையாளம் காண்பது எப்படி என்பதை விரிவாக இந்தக் கட்டுரையில் காணலாம்.
சந்தைக்குச் சென்று காய்கறிகள் வாங்குவதை விட, நல்ல மீனைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் சவாலான காரியம் எனப் பலர் கூறுவதுண்டு. புதிய மீன் எது என்பதை அறியாமல், ரசாயனங்கள் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட பழைய மீன்களை வாங்கி, பணத்தையும் உடல் நலத்தையும் இழப்பவர்கள் ஏராளம். இனி அந்த கவலை வேண்டாம். தரமான மீனை எளிதாகக் கண்டுபிடிப்பது எப்படி என்பதைப் பார்ப்போம்.
**மீனின் கண்களை உற்று நோக்குங்கள்**
ஒரு மீன் எவ்வளவு புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கிறது என்பதை அதன் கண்களை வைத்தே துல்லியமாக அறியலாம். புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட மீனின் கண்கள் கண்ணாடி போலத் தெளிவாகவும், சற்று வெளிநோக்கி உப்பிய நிலையிலும் காணப்படும். மாறாக, பழைய மீனின் கண்கள் உள்நோக்கிச் சுருங்கியும், இரத்தக் கசிவுடனோ அல்லது மங்கலான வெள்ளைத் திரையுடனோ காணப்பட்டால், அது ரசாயனம் தடவி நீண்ட நாட்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட மீன் என்பதைப் புரிந்துகொண்டு அதைத் தவிர்த்துவிட வேண்டும்.
**தொட்டுப் பார்த்து தரத்தை அறியுங்கள்**
மீனின் உடலின் உறுதியைக் கொண்டும் அதன் தரத்தை மதிப்பிடலாம். மீனின் சதைப்பகுதியை உங்கள் விரலால் லேசாக அழுத்திப் பார்க்கவும். விரலை எடுத்தவுடன் சதைப்பகுதி உடனடியாக பழைய நிலைக்குத் திரும்பினால், அது நல்ல தரமான மீன். ஆனால், விரல் அழுத்திய இடத்திலேயே குழி விழுந்து சதை தொளதொளவென்று இருந்தால், அது கெட்டுப்போன மீன் எனப் புரிந்துகொள்ளலாம்.
**செவுள்களைச் சோதித்துப் பாருங்கள்**
மீனின் தலைப்பகுதியில் உள்ள செவுள்களை லேசாகத் தூக்கிப் பார்ப்பது ஒரு சிறந்த வழி. நல்ல தரமான, புத்தம் புதிய மீனாக இருந்தால், அதன் செவுள்கள் நல்ல இரத்தச் சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் பளபளப்பாக இருக்கும். அதுவே பழைய அல்லது கெட்டுப்போகத் தொடங்கிய மீன் என்றால், அதன் செவுள்கள் பழுப்பு, கருமை அல்லது கரும் சாம்பல் நிறத்திற்கு மாறியிருக்கும்.
**வாசனை தரும் முக்கிய துப்பு**
மீன் கடையை நெருங்கும்போதே வீசும் வாசனை உங்களுக்கு ஒரு முக்கியத் துப்பு கொடுக்கும். கடலில் இருந்து புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட மீனில், லேசான கடல் நீர் அல்லது உப்புக் காற்றின் நறுமணம் மட்டுமே வீசும். இதைத் தவிர, கடுமையான அம்மோனியா வாசனை அல்லது அழுகிய நாற்றம் அடித்தால், அந்த மீனை வாங்குவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
**தோலின் பளபளப்பும் செதில்களும்**
மீனின் வெளிப்புறத் தோற்றமும் அதன் புத்துணர்ச்சியைக் காட்டும். புதிய மீனின் தோல் நல்ல பளபளப்புடன் இருக்கும், அதன் செதில்கள் உடலோடு இறுக்கமாக ஒட்டியிருக்கும். பழைய மீன் என்றால், அதன் நிறம் மங்கி வெளுத்துப்போய் இருக்கும். மேலும், செதில்களைத் தொட்டாலே அவை தானாகவே கழன்று விழும். உணவுப் பழக்கத்தில் ஏதேனும் மாற்றம் செய்ய நினைத்தால், மருத்துவரை அணுகி ஆலோசனை பெறுவது நல்லது.
