காளான்களை கடைகளில் வாங்கிய பிளாஸ்டிக் பைகளிலேயே அப்படியே வைத்து பயன்படுத்தினால், அந்த பைகளுக்குள் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் சேர்வதை நாம் கவனிக்க வேண்டும். இந்த ஈரப்பதம் காளான்கள் விரைவில் கெட்டுப்போக ஒரு முக்கிய காரணமாக அமைகிறது. எனவே, காளான்களை நீண்ட நேரம் ஃபிரெஷ்ஷாக வைத்திருக்க சில எளிய குறிப்புகள் உள்ளன.
முதலில், காளான்களை வாங்கியவுடன் அதன் பிளாஸ்டிக் பையை அகற்றிவிட வேண்டும். காளான்களை ஒரு பேப்பர் டவலில் சுற்றி, காற்று புகாத ஒரு டப்பாவில் அல்லது ஜிப்லாக் பையில் போட்டு ஃபிரிட்ஜில் வைக்கலாம். பேப்பர் டவல் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, காளான்கள் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்க உதவும்.
மாற்றாக, காளான்களை கழுவாமல், அப்படியே ஒரு காகிதப் பையில் போட்டு ஃபிரிட்ஜில் வைக்கலாம். காகிதப் பை காளான்களுக்கு தேவையான காற்றோட்டத்தை அளிக்கும், அதே சமயம் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தையும் தடுக்கும். இந்த முறையைப் பின்பற்றினால், காளான்கள் அதன் இயற்கையான தன்மையுடன் நீண்ட நாட்களுக்கு ஃபிரெஷ்ஷாக இருக்கும்.
சமைப்பதற்கு முன்பு காளான்களை மெதுவாக துடைத்து அல்லது லேசாக கழுவி பயன்படுத்தலாம். காளான்களை நீண்ட நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைப்பதை தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது அதன் சுவையையும், தன்மையையும் பாதிக்கும். இந்த எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், காளான்களை வீணாக்காமல் நீண்ட நாட்கள் பயன்படுத்த முடியும்.
சரியான முறையில் சேமித்து வைப்பதன் மூலம், காளான்களின் ஆயுட்காலத்தை நீட்டிக்கலாம். இது சமையலறையில் காளான்களை சேமிக்கும் முறைகளில் ஒரு முக்கிய அம்சமாகும். இந்த குறிப்புகள் மூலம் காளான்களை எப்போதும் ஃபிரெஷ்ஷாக வைத்துக்கொள்ளலாம்.
காளான்களை சேமிக்கும்போது ஈரப்பதத்தைக் கட்டுப்படுத்துவது மிக அவசியம். பிளாஸ்டிக் பைகளுக்குப் பதிலாக காகிதப் பைகள் அல்லது பேப்பர் டவல்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்த பலனைத் தரும். இதனால் காளான்கள் அதன் தரத்தை இழக்காமல் இருக்கும்.
இந்த எளிய சேமிப்பு முறைகள் மூலம், காளான்களை வாங்கிய சில நாட்களுக்குப் பிறகும் புதியது போலவே பயன்படுத்த முடியும். இது சமையலில் காளான்களின் பயன்பாட்டை அதிகரிக்க உதவும்.
