கொங்கு மண்டலத்தில் ஆடி மாதத்தின் முதல் நாளில் பாரம்பரியமாக கொண்டாடப்படும் ஒரு சிறப்பு பண்டிகை தான் ஆடி தேங்காய் சுடுதல் விழா. இந்த விழா சேலம், நாமக்கல், ஈரோடு, கரூர், தருமபுரி உள்ளிட்ட மாவட்டங்களில் வெகு விமரிசையாக நடைபெறுகிறது.
இந்த பண்டிகைக்கும், தர்மத்திற்கும் அதர்மத்திற்கும் இடையே நடைபெற்ற மகாபாரத போருக்கும் நெருங்கிய தொடர்பு இருப்பதாக கூறப்படுகிறது. மகாபாரதப் போர் ஆடி மாதம் 1 ஆம் தேதி தொடங்கி, 18 நாட்கள் நீடித்து, ஆடி 18 ஆம் நாளில் முடிவுக்கு வந்தது. இந்த நீண்ட போரில் தர்மம் வெல்ல வேண்டும் என மக்கள் தங்களுக்கு விருப்பமான கடவுளை மனமுருக வேண்டி, பூஜைகள் செய்து வழிபட்டனர். அப்போது, கடவுளுக்கு பிரசாதமாக தேங்காயை சுட்டு படைத்து வணங்கியதாக வரலாறு கூறுகிறது. இந்த வழக்கம் இன்றும் சேலம், நாமக்கல், தருமபுரி மாவட்டங்களில் உள்ள கிராமங்களில் ஆடி மாதத்தின் முதல் நாளில் தேங்காய் சுட்டு கொண்டாடும் பாரம்பரியமாக தொடர்கிறது. சிலர் ஆடி 18 ஆம் அன்றும் இந்த தேங்காயை சுட்டு வழிபடுகின்றனர்.
இந்த ஆடி தேங்காய் சுட்டு வழிபடுவது வெறும் பாரம்பரியம் மட்டுமல்ல, அது மிகவும் சுவையானதாகவும், சத்தானதாகவும் கருதப்படுகிறது. இந்த ஆண்டு ஆடி முதல் நாளில் உங்கள் வீட்டிலும் இந்த பாரம்பரிய தேங்காயை செய்து கடவுளுக்கு படைத்து வழிபட விரும்புகிறீர்களா? அப்படியானால், ஆடி தேங்காயை எப்படி சுடுவது என்பதற்கான செய்முறையை இங்கே காணலாம்.
**தேவையான பொருட்கள்:**
* பெரிய தேங்காய் – 1
* பாசிப்பருப்பு – 1 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
* பொட்டுக்கடலை – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* வறுத்த வேர்க்கடலை – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* பச்சரிசி – 3/4 டேபிள் ஸ்பூன்
* அவல் – 3/4 டேபிள் ஸ்பூன்
* எள்ளு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* நாட்டு வெல்லம் – 1/4 கப்
* நீளமான அழிஞ்சில் குச்சி அல்லது வாத நாராயணன் குச்சி
**செய்முறை:**
முதலில், பெரிய தேங்காயை எடுத்து அதன் மேல் உள்ள நாரை முழுமையாக நீக்கிவிட வேண்டும். பின்னர், தேங்காயை சொரசொரப்பான தரையில் நன்கு தேய்த்து மென்மையாக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, தேங்காயில் உள்ள மூன்று கண்களில் ஒரு கண்ணில் துளையிட்டு, தேங்காயில் உள்ள நீரை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பாசிப்பருப்பை சேர்த்து நல்ல மணம் வரும் வரை வறுத்து ஒரு தட்டில் எடுத்து வைக்கவும். அதே வாணலியில் எள்ளு விதைகளை லேசாக வறுத்து, அதையும் வறுத்த பாசிப்பருப்புடன் சேர்த்துக்கொள்ளவும். அடுத்து, அரிசி மற்றும் அவலை சேர்த்து வறுத்து அதையும் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
பின்னர், மிக்சர் ஜாரில் வறுத்த பாசிப்பருப்பு, எள்ளு, அரிசி, அவல், வேர்க்கடலை, பொட்டுக்கடலை ஆகியவற்றை சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளவும். அதனுடன் நன்கு தட்டிய நாட்டு வெல்லத்தை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
தேங்காயை எடுத்து, அதில் மஞ்சளை நீரில் கரைத்து தடவிக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர், தேங்காயின் துளையின் வழியாக அரைத்த கலவையை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து, அதனுடன் எடுத்து வைத்துள்ள தேங்காய் நீரையும் ஊற்றி நிரப்ப வேண்டும்.
அழிஞ்சில் குச்சி அல்லது வாத நாராயணன் குச்சியை எடுத்து, அதன் முனைப்பகுதியை சீவி, அதிலும் மஞ்சளை தடவி, தேங்காயின் துளையினுள் நுழைத்து அடைக்க வேண்டும். இறுதியாக, வீட்டிற்கு வெளியே நெருப்பை மூட்டி, அதில் குச்சியில் சொருகப்பட்ட தேங்காயை காட்டி நன்கு சுட வேண்டும். தேங்காயினுள் உள்ள பொருட்கள் நன்கு வெந்துவிட்டால், அது 'டப்' என்று வெடிக்கும் சத்தம் வரும்.
அதன் பிறகு, அந்த தேங்காயை நெருப்பில் இருந்து எடுத்து, அதன் ஓட்டினை நீக்கிவிட்டு, இரண்டாக வெட்டினால், சுவையான ஆடி தேங்காய் தயார். இந்த பிரத்யேக தேங்காயை கடவுளுக்கு படைத்து சிறப்பு வழிபாடு செய்யலாம்.
